مقدمة
الشاي التركي , يعتبر الشاي جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الشرق
وفي تركيا، يحمل الشاي دلالات خاصة تجمع بين التقاليد والجلسات الاجتماعية والاستمتاع باللحظات الجميلة
لا يُعتبر الشاي مجرد مشروب، بل هو رمز للضيافة والترحيب في المنازل التركية.
تتميز صناعة الشاي التركية بتاريخ طويل وعميق، حيث تعتبر تركيا واحدة من أهم مصدري الشاي في العالم
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الشاي التركي محط اهتمام عشاق الشاي حول العالم بفضل نكهته الغنية وجودته العالية
وذلك يثبت من خلال النظر إلى أرقام الاستيراد والتصدير، نجد أن صناعة الشاي تلعب دورًا هامًا في الاقتصاد التركي
تعتبر تركيا واحدة من أكبر المنتجين والمصدرين للشاي في العالم، حيث تصل نسبة الإنتاج العالمي للشاي إلى مستويات ملحوظة
من خلال تصدير كميات كبيرة من الشاي إلى الأسواق العالمية، تعزز تركيا مكانتها كقوة رائدة في صناعة الشاي
وتساهم في تلبية الطلب العالمي على هذا المشروب الرائع
بالإضافة تتجاوز فوائد الشاي التركي مجرد مذاقه الرائع، حيث يعتبر هذا المشروب مليئًا بالمغذيات والمركبات الفعالة التي تساهم في دعم صحة الجسم
يحتوي الشاي التركي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتحمي الخلايا من التلف
بالإضافة إلى ذلك، يُظهر البحث العلمي أن شرب الشاي يمكن أن يساهم في تحسين وظائف الدماغ وتعزيز الانتباه وتحسين الذاكرة
كما أنه يساعد في تخفيف التوتر والضغط وتحسين المزاج
تاريخ الشاي التركي
قصة الشاي التركي تمتد عبر قرون و تندرج ضمن تاريخ طويل من الثقافة والتقاليد
بدأت رحلة الشاي في تركيا منذ القرن السابع عشر الميلادي، عندما قام تجار الشاي الصينيون بنقل الشاي إلى المناطق العثمانية
وقتها، كان الشاي يعتبر من الفخامة وكان يتم استهلاكه فقط من قبل الطبقة الراقية في المجتمع
لكن مع مرور الزمن، أصبح الشاي جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الشعب التركي، وتحول إلى رمز للضيافة والترحيب في المنازل التركية
في القرن التاسع عشر، بدأت تركيا بزراعة الشاي بشكل مكثف في مناطق شمال البلاد
وبدأت بالتدريج في إنتاج كميات كبيرة من الشاي المحلي
تطورت صناعة الشاي التركية وأصبحت تشكل جزءًا أساسيًا من الاقتصاد التركي
الشاي التركي يتميز بطريقة تحضير خاصة به، حيث يتم تحضيره بغلي الشاي في ماء مع سكر بإستعمال ابريقين
إبريق خاص للشاي مع قليل من الماء و إبريق آخر يكون فقط ماء مغلي ويستعمل لمعايرة ثقل الشاي
ومن ثم يتم تقديمه في أكواب زجاجية تُعرف باسم “البارداك”
يعتبر تقديم الشاي التركي بطريقة فنية جميلة جزءًا من الثقافة التركية. بالإضافة إلى ذلك
يتمتع الشاي التركي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، ويعتبر مشروبًا لذيذًا ومرموقًا في العديد من الثقافات
تتجلى قصة الشاي التركي في ترابطها مع التاريخ والثقافة التركية، وتعكس قيم الضيافة والتقاليد التي تميز المجتمع التركي
الزراعة والإنتاجية
حصدت المقاطعات الأربع – ” ريزي “، ” وطرابزون “،” وأرتفين “، ” وجيريسون ” 860 ألف طن متري من الأوراق الخام في عام 2021،
لكن محصولها في عام 2022 انخفض إلى 583 ألف طن متري
في عام 2023 و مع انتهاء الحصاد الثالث قد أنتج المحصول ما يقارب 520 ألف طن متري فقط من أوراق الشاي الخام
الإيرادات والتصدير
برزت تركيا كلاعب رئيسي في سوق تصدير الشاي العالمي، حيث احتلت مكان بين أكبر خمس دول منتجة للشاي، حيث تمثل 6-10% من إنتاج الشاي العالمي
فوائد الشاي الصحية
توجد مواد طبيعية تسمى البوليفينول في كل من الشاي المحتوي على الكافيين وشاي الأعشاب
هذه المواد هي مضادات الأكسدة، وهي مركبات قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة
أثناء المعالجة، يتم تدمير بعض البوليفينول الموجود في الشاي
وبالتالي، فإن مساحيق الشاي والشاي منزوع الكافيين ومشروبات الشاي المعبأة في زجاجات قد لا تقدم نفس الفوائد الصحية
بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أن الشاي الأخضر يقدم كمية أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بمعظم الأصناف الأخرى
يساعد في التحكم بالوزن
تشير بعض الدراسات إلى أن الكافيين والكاتيكين، وهو نوع من البوليفينول، الموجود في الشاي قد يدعم فقدان الوزن
صحة القلب
أظهرت بعض الأبحاث انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر بانتظام
كما أظهرت بعض الدراسات انخفاضًا طفيفًا في مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL)، أو مستويات الكوليسترول “الضار”
مرض السرطان
تشير بعض الدراسات إلى أن شاربي الشاي لديهم خطر أقل للإصابة بأنواع معينة من السرطان.
في الختامـ
الشاي التركي عدا أنه مشروب ساخن لذيذ وصحي إلا انه ايضا قصة وتاريخ عظيمان يحكان مع كل كأس
وهو صديق لكل جلسة , مشروب يصاحبه الكثير من الضحك والإستمتاع وأيضا العديد من الصفقات تمت مع هذا المشروب
الشاي التركي خيار مثالي جدا لمن يود مشروب لذيذ وصحي
