حبوب تركيا الزراعية: استكشاف الأصناف الزراعية الرائدة ورحلة الإنتاج والتصدير في أرض الحقول الخضراء

مقدمة

حبوب تركيا الزراعية , في قلب الحقول الخضراء والأراضي الخصبة لتركيا، تتفتح محاصيل الحبوب كل عام، تجسدًا للثروة الزراعية الرائعة التي تحملها هذه الأرض الوفيرة

يشكل سوق الحبوب الزراعية في تركيا جزءًا أساسيًا من الاقتصاد الوطني، حيث تنسجم التقاليد الزراعية مع التكنولوجيا الحديثة لتشكيل صورة فريدة ومتنوعة لهذا القطاع المهم

الإنتاجية

في عام 24/2023 وبعد هطول أمطار غزيرة في فصل الربيع وبعد موجة جفاف شديدة في فصل الشتاء

تركيا خرجت من العام بنتيجة أفضل من رائعة , فقد أنتجت 18.5 مليون طن متري من القمح بعد رفع الإنتاجية له

وأنتجت 7.8 مليون طن متري من الشعير , وذرة بمقدار 8.2 مليون طن متري

ونظرًا لتحسن الظروف الجوية، من المتوقع أن يصل إنتاج الحبوب في تركيا في العام التسويقي 2024 قد تصل إلى مستوى قياسي يبلغ 36.0 مليون طن متري

وتفيد التقارير أن صوامع الحبوب قد وصلت إلى طاقتها القصوى أو اقتربت منها بسبب الإنتاج القياسي لهذا العام والمخزونات الكبيرة في العام الماضي

ومع وجود فائض واضح في الحبوب، سمحت الحكومة مؤقتًا بتصدير القمح الصلب والذرة محليًا

الإيرادات والتصدير

وقد أدت الأمطار الربيعية الغزيرة إلى تحسين توقعات الحصاد مع تعديل إنتاج القمح إلى 18.5 مليون طن وتوقعات إنتاج الشعير عند 7.8 مليون طن

وفقاً لتقرير صدر في 27 يوليو / تموز عن دائرة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية

تقول فيه أنه من المتوقع أن تقوم الدولة بشحن رقم قياسي قدره 5.4 مليون طن من دقيق القمح في السنة التسويقية 2023-.24

تعد تركيا من بين أكبر 10 منتجين زراعيين في العالم وهي رائدة دائمًا في صادرات الدقيق

نصف مساحة البلاد عبارة عن أراضي صالحة للزراعة ويعمل ما يقرب من 20٪ من سكانها في الزراعة

تساهم الزراعة أيضًا بشكل قوي في اقتصاد البلاد، والذي من المتوقع أن شهد نموًا بنسبة 3.6٪ في عام 2023

الزراعة

في عام 2023 ازدادت المساحات الزراعية من 200 ألف هكتار إلى 7.2 هكتار موزعة حول تركيا

في نهاية شهر أغسطس قدر إنتاج محاصيل الذرة بنحو 8 مليون طن بسبب التوسع في المساحة الزراعية

وتقدر المساحة المزروعة بالذرة بـ 650 ألف هكتار

وتمتلك تركيا 598 مطحنة دقيق في 69 مقاطعة بقدرة إنتاجية تبلغ 30 مليون طن سنويًا

وفقًا لاتحاد صناعة الدقيق التركي”توساف”، وتشمل المناطق الرئيسية لإنتاج الدقيق جنوب شرق ووسط الأناضول

وقالت “توساف” إن ما يقرب من 15 ألف شخص يعملون في مطاحن الدقيق

وقدرت “توساف” أن إنتاجية الدقيق ارتفعت إلى 50% من سعتها التخزينية أي بنحو 15 مليون طن

الموارد الزراعية الأكثر إنتاجا في تركيا

يعد الاقتصاد الزراعي في تركيا من بين الاقتصادات العشرة الأوائل في العالموذلك بسبب حبوب تركيا الزراعية

حيث يتكون نصف البلاد من الأراضي الزراعية ويعمل ما يقرب من ربع السكان في الزراعة

تركيا هي منتج رئيسي للقمح وبنجر السكر والحليب والدواجن والقطن والطماطم وغيرها من الفواكه والخضروات

وهي أكبر منتج في العالم للمشمش والبندق

يوفر عدد السكان الشباب والمتزايد في تركيا فرصًا لنمو السوق وإدخال منتجات جديدة

تستورد تركيا البذور الزيتية، بما في ذلك فول الصويا والدقيق

وكذلك منتجات الحبوب، كمدخلات علف حيواني لقطاعات اللحوم والدواجن سريعة النمو

تستورد تركيا أيضًا مدخلات لقطاع تجهيز الأغذية والمخابز والقطن الإضافي كمدخل لصناعة النسيج المتقدمة

ويشكل القطن المستخدم في قطاع النسيج في تركيا وأشجار المكسرات فرص التصدير الرئيسية
إلى السوق العالمي

لا تزال صناعة النسيج في تركيا حيوية لاقتصادها من حيث الاستثمار والتوظيف والصادرات

وعلى الرغم من زيادة إنتاج القطن التركي في السنوات القليلة الماضية

إلا أن معظم القطن المستخدم في صناعة النسيج التركية المزدهرة سوف يستمر استيراده

من حبوب تركيا الزراعية الأكثر أهمية وشراءا في تركيا

البندق

البندق هو أحد أشهر المكسرات المزروعة في تركيا. البلاد مسؤولة عن إنتاج حوالي 70٪ من البندق في العالم

تتم زراعة غالبية البندق التركي في منطقة البحر الأسود، حيث يعتبر المناخ والتربة مثالية لنموها

تمت زراعة البندق في تركيا منذ قرون

وله تاريخ غني في مطبخ البلاد و يستخدم البندق في العديد من إبداعات الطهي بما في ذلك الأطباق الحلوة والمالحة

في المطبخ التركي، يشيع استخدام البندق في الحلويات مثل البقلاوة

وهي معجنات شعبية مصنوعة من طبقات من عجينة الفيلو وشراب العسل والمكسرات المفرومة. يستخدم البندق أيضًا كطبقة علوية للحلويات

زبدة البندق، المعروفة أيضًا باسم الطحينة، هي عنصر شائع آخر يستخدم في المطبخ التركي

تستخدم الطحينة في العديد من الصلصات والتغميسات، بما في ذلك الحمص والبابا غنوج والمحمرة

ويمكن استخدامه أيضًا كزبدة قابلة للدهن

المشمش

بساتين المشمش تُعتبر علامة في مقاطعة “ملاطية” بشرق الأناضول

كونها أكبر منتج للمشمش على مستوى العالم، تمتاز المقاطعة بتوفير المشمش الطازج والمجفف على نطاق واسع داخل البلاد، وتصدّر كميات ضخمة من منتجاتها

ويرجع السر في طعم المشمش اللذيذ إلى التربة الغنية في المحافظة، حيث يتغذى المشمش على مياه نهر الفرات

يتم تجفيف المشمش تحت أشعة الشمس، دون استخدام الكبريت في هذه العملية، ويتم تصنيعه في بساتين تديرها عائلة تحتفظ بالتقاليد القديمة

بالإضافة إلى ذلك، يتم تسويق مشمش “ملاطية” غالبًا بشكل مطحون ويُحوّل إلى عجينة تشبه المرزباني ويُغلف بالشوكولاتة
ومن أجل تعزيز جودة المشمش وتشجيع المنتجين المحليين على التفاعل مع المشترين المهتمين

يُقام مهرجان “ملاطية” للمشمش سنويًا منذ نحو 40 عامًا.

سكر البنجر “الشمندر”

وصل إنتاج سكر الشمندر ومساحة زراعته إلى 19.5 مليون طن متري و320 ألف هكتار في عام 2021

تم الإعلان عن حصص السنة المالية 2021/22 في 20 مارس 2021 بموجب مرسوم رئاسي بقيمة 2.7 مليون طن متري لسكر الشمندر

و67.5 ألف طن متري لسكر النشا. وهذا ,أيضا في ديسمر 2020 تركيا رفعت القيود المفروضة على صادرات السكر المكرر

تنتج تركيا السكر من سكر الشمندر في معظم المناطق، لكن غالبية الإنتاج يأتي من منطقة الأناضول الوسطى

و تعد قونية وإسكي-شهير وأنقرة وكرمان المنتج الرئيسي للسكر
في مقاطعات وسط الأناضول تتم تناوب حقول الشمندر مع الحبوب والبقول والمحاصيل العلفية وعباد الشمس

ووفقًا للمزارعين، فإن زراعة الشمندر توفر زيادة في المحصول بنسبة تصل إلى 20 بالمائة

يُزرع الشمندر في الربيع (أبريل)، ويبدأ الحصاد في أكتوبر