مقدمة
سوق الملح التركي , يشكل الملح عنصرًا حيويًا في المأكولات التركية التقليدية
ولكن سوق الملح التركي يمتد إلى أبعد من ذلك، حيث يعكس عمق الصناعة وتأثيرها على حياة السكان المحليين
من المحافظات الساحلية الخلابة
إلى المناطق الداخلية الخصبة، يتناغم سوق الملح التركي بين الطابع العريق للتقاليد والابتكار في استغلال الموارد الطبيعية
يعكس هذا السوق الحيوي الرغبة في الاحتفاظ بالتراث القديم وفهمه، بينما يتطور باستمرار لتلبية احتياجات الحاضر
غير أن ملح مهم ليساعدنا في استساغة الأطعمة والوجبات رفع من شهيتها إلى أنه مهم أيضا لوظائف الدماغ
كالرفع من التركيز وترطيب الجسم وغيره من الفوائد العديدة التي تؤثر حياتنا من يوم ليوم
إنتاجية الملح في تركيا
تنتج تركيا ما يقرب 5 ملايين و الـ3 ملايين طن من ملح البحيرة،
والباقي يأتي من البحر والملح الصخري، ليأخذ نصيب إنتاجية الملح العالمي ويصل إلى 1.5% – %2
من المصانع التي تنتج الملح في تركيا هي مصنع “بيلور توز” يعمل مصنع “بيلور توز”باعتباره المصنع الأول والوحيد لملح البحر المكرر في تركيا
في إزمير منذ عام 1964 توفر شركة “بيلور توز” جميع المواد الخام من موقعها بالقرب من “جنة الطيور” في إزمير
وهي منطقة محمية طبيعية، على طول ساحل بحر “إيجه”
قامت شركة “بيلور توز”، التي تدير الآن أكبر مصنع وأكثرها موثوقية ورائدة في قطاع الملح في تركيا
بزيادة طاقتها السنوية الأولية البالغة 12.000 طن إلى 250.000 طن في منشآتها الحديثة
تم تأسيس شركة “بيلور توز” لإنتاج ملح الطعام المكرر
ومع مرور الوقت، استثمرت في مرافق الإنتاج بما يتماشى مع احتياجات السوق وأضافت الأملاح الصناعية المكررة والغسيل
والأملاح الصحية وأملاح الطحن الطبيعية إلى محفظتها
إستعمالات الملح
هناك 14000 استخدام مختلف للملح في صناعات مثل المنسوجات، ودباغة الجلود، وتبريد وتصلب الفولاذ، والأسمدة، ومستحضرات التجميل، والمطاط، والأدوية (الحقن والضغط)، والمواد الكيميائية
من هذه الإستعمالات الكثير سنذكر بعضا منها بالتفصيل
ملح تغذية الحيوانات
الكائنات الحية الوحيدة التي تعتمد بشكل حيوي على استهلاك الملح للحفاظ على صحتها ليست البشر فقط
بل تمتد حاجة الكائنات إلى عالم الحيوانات أيضًاتلك الحيوانات تحتاج إلى الملح لتعزيز نموها وتطويرها
ومن هنا، يكون لكتل اللعق ومنتجات الملح ذات الشكل الحبيبي دورًا أساسيًا في تغذية هذه الحيوانات
حيث تُعد جزءًا من الفيتامينات والمعادن اليومية الضرورية التي يحتاج العديد من الحيوانات إلى تناولها
بالإضافة إلى ذلك، يساهم تناول الملح في غذاء هذه الحيوانات في دعم جهاز المناعة لديها، مما يساعدها على البقاء أكثر صحة ونشاطًا
ببساطة، يظهر أهمية الملح في التغذية الحيوية للحيوانات وكيف يلعب دورًا حيويًا في تطويرها وضمان استمرار صحتها
تليين المياه/ ملح معالجة المياه
ملح معالجة المياه يمثل إنجازًا مبتكرًا في مجال حلول استهلاك المياه المتزايد في المناطق الصناعية
يعتبر نقص المياه المحتمل ونضوب مصادرها من التحديات الرئيسية التي تفرض علينا إعادة استعمال مياه الصرف الصحية
يقوم الملح بأدوار حيوية في دعم دورة إعادة استخدام مياه الصرف الصحي وتحقيق الاستدامة للموارد المائية
كعنصر أساسي في معالجة المياه، يتيح ملح تليين المياه استخدامه في المنازل كوسيلة وقائية فردية
مما يعزز فعالية استهلاك المياه ويساهم في المحافظة على البيئة
ملح حمام السباحة
النظافة والسلامة والنقاء تعد أساسية لأي حمام سباحة
إن إنتاج ملح حمام السباحة يُعتبر جوهريًا لضمان تجربة سباحة صحية ونظيفة
يُعد ملح حمام السباحة فعّالًا للغاية لأولئك الذين يسعون للاستمتاع ببيئة سباحة آمنة وصحية
يُقلل ملح حمام السباحة من عسر الماء ، ويقضي على الكائنات الضارة في حمام السباحة، مما يسهم في الحفاظ على جودة المياه بمستويات عالية
ملح الطعام
ملح الطعام أو ملح الطاولة هو واحد من أكثر أنواع الملح استخدامًا وشهرة
كطعم فريد يضفيه على وجباتنا، يحتل ملح الطاولة مكانة خاصة في استهلاك الملح
يعتبر تناول الملح ضروريًا لجميع البشر، شرط عدم الإفراط فيه
وحسب التفضيلات، يمكن استخدام حبيبات ملح مختلفة الحجم، مثل الملح الناعم أو الملح الخشن، في المطابخ
فوائد استهلاك أملاح الطعام
لعب الملح دورًا حيويًا في إعداد الطعام للأجداد لآلاف السنين
ومع ذلك، في العقود القليلة الماضية، تحول الملح إلى نوع من الأشرار حيث تم ربطه بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وغيرها من الأمراض
لكن إستهلاك الملح الصحيح قد يكون مليء بالفوائد الصحية للمستهلك
يساعد على ترطيب الجسم
للبقاء على ترطيب أفضل، يحتاج جسمك إلى توازن دقيق بين الصوديوم والبوتاسيوم. يحدث ذلك لأن الماء في جسمك يتبع
الصوديوم، لذا إذا كان لديك كمية زائدة، سيحتفظ جسمك بالماء
يعمل البوتاسيوم على تحقيق توازن في هذا السياق، ولهذا السبب يُعتبر ملح البحر أفضل بكثير من كلوريد الصوديوم أو ملح الطاولة
ملح البحر مثل ملح البحر “السلتي” أو “الهيمالايا الوردي” يحتوي على كل من الصوديوم والبوتاسيوم، مما يساعد على تحقيق توازن طبيعي في مستوياتك الجسدية
يعزز صحة الأوعية الدموية الجيدة
عندما يتعلق الأمر بملح البحر على وجه التحديد، فإن له في الواقع تأثيرات وقائية ضد أمراض القلب
من المهم التمييز بين ملح البحر وملح الطعام، وهو أقل فائدة بكثير بسبب عدم وجوده في تكوينه المعدني
إن النتائج المتعلقة بكيفية مساعدة ملح البحر لعلامات أمراض القلب تتناقض بشكل مباشر مع سنوات من التوصيات ضد الملح في الوجبات الغذائية
يوازن الكهارليتات ويمنع تشنجات العضلات
يعد ملح البحر مصدرًا ممتازًا للكهارليتات، والتي ثبت أنها تمنع تشنج العضلات أثناء التمرين
يحتوي ملح البحر على الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، وكلها تحتاجها للحصول على صحة مثالية
يجب أن تأتي هذه المعادن من نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع تكوينها
بدون كهارليتات كافية، يمكن أن تعاني من عدم انتظام ضربات القلب، والتعب، والغثيان، وحتى النوبات
