giriiş
Halep fıstığının , Sağlığa olan pek çok faydası ve besin değerinin yüksek olduğundan bahsettiğimizde Halep
fıstığı dünyada oldukça popüler olan besinlerin başında geliyor.
Halep fıstığı sadece bir enerji ve besin kaynağı değil,
aynı zamanda eşsiz bir tada ve yemek pişirmede
ve tatlılarda birçok kullanıma sahiptir.
Halep fıstığı endüstrisi binlerce yıl öncesine dayanan uzun bir geçmişe sahiptir,
çünkü bu tür yemişler birçok kültürün gıda mirasının ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilmiştir.
Üretim yöntemleri ve yetiştirme tekniklerinin gelişmesiyle birlikte,
çeşitli yemek tarifleri ve lezzetli tatlıların vazgeçilmez bir ürünü olarak kabul edilen
Halep fıstığının popülaritesi küresel pazarlarda artmış
ve daha da yaygınlaşmıştır. Lezzetli bir yemiş olarak büyük ününe ek olarak,
Halep fıstığının temel besin maddelerinin zengin
bir kaynağı olduğu düşünüldüğünden sağlığa birçok faydası vardır.
Halep fıstığı protein, diyet lifi ve sağlıklı yağlar açısından zengindir,
bu da onları sağlıklı, doyurucu bir atıştırmalık arayan insanlar için ideal bir seçim haline getirir.
Halep fıstığının tarihi
Halep fıstığı ekimi binlerce yıl önce Batı Asya
ve Levant bölgelerinde başlamış olup,
geçmişi M.Ö. 3.500 yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Yetiştirme faaliyetleri zamanla ağacın eski
çağlardan beri bilindiği Akdeniz havzasının ve Orta Doğu’nun geniş bölgelerine yayıldı. Yüzyıllardır bilindiği
ve yayıldığı Suriye’nin Ain al-Tineh bölgesi, fıstık ağacı için önemli bir yaşam alanı olarak kabul ediliyor.
Fıstık ağacının kökeni Akdeniz havzası ve Ortadoğu bölgelerinde yetişen fıstık ağacına kadar uzanmaktadır.
“Halep fıstığı” ismi, eski çağlardan beri bu tür ağacın yetiştirilmesiyle ünlü olan Halep şehrine bir bağlantı olarak kabul ediliyor.
Bu tür fıstıkların Suriye’de M.Ö. 3500’den önce,
özellikle iklimi ve bu tür ağaçların yetiştirilmesi için iyi koşullarla karakterize edilen
Ain al-Tineh bölgesinde yetiştirildiğine inanılıyor.
Verimlilik
Halep fıstığı esas olarak adının türetildiği Halep Valiliği’nde (kuzey) ve Maan,
Soran ve Morek kasabalarında en öne çıkan mahsullerden biri olarak kabul edilen İdlib ve
Hama’da yetiştiriliyor. Askeri operasyonların artmasıyla büyük bir kısmı yerinden edilmeden önce,
çok sayıda çiftçi öncelikle çiftçilik yapıp satmaya bel bağladı.
2022 yılında Suriye’nin fıstık üretimi miktarı 45 bin ton,
dünya fıstık üretimi ise 1,5 milyon ton olarak gerçekleşti.
Gelir ve ihracat
Suriye’nin küresel pazara Antep fıstığı ihracatı 2022 yılında 7,5 milyon dolar iken, 2023 yılında 5,5 milyon dolara ulaştı.
sağlık yararları
Halep fıstığı sadece lezzetli bir kuruyemiş türü değil,
aynı zamanda yüksek besin değerleri açısından zengin olması nedeniyle sağlığa faydaları olan çok ve çeşitli besinlerden biridir.
Anti-oksidan
Antioksidanların önemi, kansere maruz kalma oranının azaltılmasına yardımcı olmaları
ve ayrıca bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olmalarıdır.
Araştırmacılar, antep fıstığındaki antioksidan yüzdesinin benzersiz kabul edildiğini,
çünkü diğer fındıklarla karşılaştırıldığında antep fıstığının antioksidan açısından daha üstün olduğunu belirtti.
Protein açısından zengin
Bademden sonra diğer kuruyemişler arasında ikinci sırada yer alan antep fıstığı bol miktarda protein içerir,
ayrıca kalori yüzdesi düşüktür ve az bulunur, bu da onları çok uygun ve sağlıklı bir atıştırmalık yapar.
Kilo kaybını teşvik eder
Halep fıstığının bol miktarda lif ve protein içermesi,
onları tokluğa ve iştahı azaltmaya büyük katkı sağlar.
Kolesterol ve tansiyonu düşürücü
Antioksidanların yüksek yüzdesi kalp hastalığı riskinin azaltılmasına katkıda bulunur ve yardımcı olur
Kan seviyelerini düzenler.
Bilim adamları bunun vücuttaki kötü kolesterolü düşürmenin mükemmel bir kaynağı olduğunu bulmuşlardır.
Kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katkıda bulunmak
Araştırmacılar, antep fıstığının sadece kan şekeri seviyesini yükseltmekle kalmayıp
aynı zamanda seviyelerinin düşürülmesine de katkıda bulunduğunu buldu.
